Beschreibung
Obwohl im Schnitt jeder Deutsche 60 Kilogramm Schweinefleisch im Jahr verzehrt, soviel Fleisch wie von keinem anderen Tier, sind Schweine heute kaum noch in unserer Landschaft anzutreffen. Der Mensch hat sie weggesperrt. Es soll Kinder geben, die Schweine nur noch als Comicfigur kennen. Genug Gründe also, sich einmal näher mit dem spannenden Tier zu beschäftigen.
Wildschweine bevölkern seit Millionen von Jahren die Erde. Als Haustiere begleiten uns die sensiblen und intelligenten Rüsselträger seit 10.000 Jahren. Ihr Fleisch, einst hoch geschätzt, wird heute zu Dumpingpreisen verschleudert. Vom ehemaligen Glücksbringer zur armen Sau? Das Buch räumt mit den gängigen Vorurteilen auf und erschließt einen neuen Blick auf das oft unterschätzte Borstenvieh. Anschaulich und amüsant wird der agile Allesfresser in seinem Charakter und seinem Wesen, seinen ureigenen Qualitäten und in seiner großen Familie vorgestellt - darunter 25 alte und vom Aussterben bedrohte Rassen im Einzelporträt. Der Autor macht deutlich, dass Schweine ganz besondere Tiere sind: sozial, sensibel, hochintelligent und gute Liebhaber. Wir sollten sie wieder mehr achten und schätzen.
Über Jens Mecklenburg
Jens Mecklenburg arbeitet als Food-Journalist und Gastrokritiker in Kiel. Er schreibt u. a. für die Kieler Nachrichten eine Kolumne über alte Nutztierrassen unter dem Titel "Raritäten von der Weide". Als leidenschaftlicher Streiter für eine neue Ess- und Genusskultur setzt er sich für den Erhalt und Schutz alter Nutztierrassen ein. Er fordert einen respektvolleren und menschlicheren Umgang mit unseren Nutztieren: Was wir verzehren, sollten wir ehren, schätzen, lieben und selbstverständlich artgerecht halten. Im Cadmos Verlag sind von ihm bereits folgende Titel erschienen: "Genuss- und Einkaufsführer Schleswig-Holstein", "Restaurantführer Schleswig-Holstein" und "Raritäten mit Biss".
Inhalt
Wie das Schwein zum Mensch kam Das Schwein in Religion, Mythologie und im Volksmund Vom Charakter und Wesen des Schweins Haltungsfragen: Wo ist das glückliche Hausschwein geblieben? 25 alte Schweinerassen im Porträt Schweinereien: Von guten Liebhabern und guten Müttern Von Glücksbringern und Trüffelschweinen
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